しじみのエスニックスープ レシピ・作り方
「しじみのエスニックスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しじみの美味しい出汁にナンプラー、トマトの旨味がたっぷり詰まった味わい深いエスニックスープです。トマトとお酢でほんのり酸味を効かせて、さっぱりと食べやすい味つけです。いつもとは一味ちがったスープをぜひ、試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
- しじみ 150g
- ミニトマト 5個
- 長ねぎ 10cm
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- 水 500ml
- (B)料理酒 大さじ1
- (B)酢 大さじ1
- (B)ナンプラー 小さじ2
- (B)黒こしょう ひとつまみ
- ごま油 小さじ2
- パクチー (仕上げ用) 適量
作り方
- 準備. しじみは砂抜きをしておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
- 1. ミニトマトは半分に切ります。
- 2. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
- 3. 鍋にごま油、(A)を入れ弱火で熱し、香りが立ったらしじみを入れ全体にごま油を馴染ませます。
- 4. 1、水を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちし、しじみの殻が開いたらアクを取り(B)、2を入れ2分程煮ます。
- 5. 器に盛り付けて、パクチーを乗せて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 ミニトマトの代わりにトマトでもお作りいただけます。 しじみ以外にもアサリや蛤でも美味しいですよ。
たべれぽ
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