しじみのエスニックスープ レシピ・作り方

「しじみのエスニックスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しじみの美味しい出汁にナンプラー、トマトの旨味がたっぷり詰まった味わい深いエスニックスープです。トマトとお酢でほんのり酸味を効かせて、さっぱりと食べやすい味つけです。いつもとは一味ちがったスープをぜひ、試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しじみ 150g
  • ミニトマト 5個
  • 長ねぎ 10cm
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 500ml
  • ②料理酒 大さじ1
  • ②酢 大さじ1
  • ②ナンプラー 小さじ2
  • ②黒こしょう ひとつまみ
  • ごま油 小さじ2
  • パクチー (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. しじみは砂抜きをしておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  4. 3. 鍋にごま油、①を入れ弱火で熱し、香りが立ったらしじみを入れ全体にごま油を馴染ませます。
  5. 4. 1、水を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちし、しじみの殻が開いたらアクを取り②、2を入れ2分程煮ます。
  6. 5. 器に盛り付けて、パクチーを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ミニトマトの代わりにトマトでもお作りいただけます。 しじみ以外にもアサリや蛤でも美味しいですよ。

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