ロシア料理 ブリヌイのピロシキ レシピ・作り方

「ロシア料理 ブリヌイのピロシキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ロシアのクレープ、ブルヌイでピロシキの具材を巻いて揚げました。ロシアではパーティ用にたくさん焼いたブルヌイが余った時によく作られる料理なのだそう。ピロシキの具材は塩こしょうでシンプルな味付けにしました。カレーやお惣菜などを包んで、様々なアレンジが楽しめます。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(15個分)

作り方

  1. 1. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜ合わせ、牛乳、卵、塩を加えて混ぜ合わせます。
  2. 2. 生地用のサラダ油を加えて混ぜ、均一に混ざったら、ラップをかけて室温で30分、気泡が出て1.5倍ほどになるまで発酵させます。
  3. 3. キャベツと玉ねぎはみじん切りにします。しいたけは石づきを切り落としてみじん切りにします。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合びき肉と3を炒め、牛豚合びき肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら、塩こしょうで味を調え、粗熱を取ります。
  5. 5. 別の中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで油を薄く広げ、2をおたま1杯分流し入れて薄く伸ばし、両面焼きます。
  6. 6. 両面こんがりとした焼き色がついたら火から下ろし、熱いうちに上面に溶かしバターを塗ります。同様に生地の全量焼きます。
  7. 7. バターを塗っていない面に4をのせ、両端を内側に折り、手前から奥に巻きます。
  8. 8. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  9. 9. フライパンの底から1cmほどの揚げ油を170℃に熱し、こんがりときつね色になるまで揚げます。
  10. 10. 油を切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。 塩加減は、お好みで調整してください。 フィリングは、カレーやお惣菜などに代えてもおいしいです。

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