ピリ辛 麻婆チキン レシピ・作り方

「ピリ辛 麻婆チキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

電子レンジで簡単に作った蒸し鶏に、麻婆風のソースをかけていただくレシピのご紹介です。ピリッと辛味が効いたソースが、鶏もも肉によく合いますよ。ごはんのおかずや、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 250g
  • 料理酒 大さじ2
  • ふたつまみ
  • 麻婆ソース
  • 長ねぎ 1/2本
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①豆板醤 大さじ1
  • ①甜麺醤 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • パクチー 10g

作り方

  1. 1. パクチーは1cm幅に切ります。
  2. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. 耐熱容器に鶏もも肉を入れ、フォークで数カ所穴を開け、料理酒、塩をまんべんなくまぶします。ラップをかけ火が通るまで 600Wの電子レンジで7分加熱します。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、すりおろし生姜を入れ、長ねぎがしんなりするまで炒めます。
  5. 5. 中火のまま①を入れ、全体に味がなじみアルコール分が飛んだら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 6. お好みの大きさに切った3と1を器に盛りつけ、5をかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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