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本格 クレマカタラーナ レシピ・作り方
「本格 クレマカタラーナ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
100分
費用目安
300円
4.44(5)
スペインカタルーニャ地方のデザート、クレマカタラーナの紹介です。オーブン不要で、濃厚なカスタードクリームと表面のパリパリ感がたまらないおいしいデザートが作ることが出来ます。おやつやおもてなしにぜひ、作ってみてくださいね。
材料（4個分（50mlのココット使用））
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 1鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズを入れ沸騰させ、火を止めて蓋をして10分おきます。
- 2ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。1を加え混ぜ、鍋に戻し入れます。
- 3弱火で3分程、木べらで焦げないよう常に混ぜながら、沸騰させないように、クリーム状になるまで加熱します。
- 4火から下ろし、こしながら耐熱ボウルに移しラップを密着させ粗熱を取ります。耐熱容器に盛り付け、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
- 5表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼き完成です。
コツ・ポイント
ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃 えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。
バニラビーンズはバニラエッセンスで代用出来ます。
コーンスターチは片栗粉で代用できます。
ガスバーナーがない場合は仕上げにキャラメルソースをかけてもおいしくできます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.44
5人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
