本格 クレマカタラーナ レシピ・作り方

「本格 クレマカタラーナ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スペインカタルーニャ地方のデザート、クレマカタラーナの紹介です。オーブン不要で、濃厚なカスタードクリームと表面のパリパリ感がたまらないおいしいデザートが作ることが出来ます。おやつやおもてなしにぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:100分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(50mlのココット使用))

  • 生クリーム 200ml
  • 牛乳 100ml
  • 卵黄 (Mサイズ) 2個
  • 砂糖 30g
  • コーンスターチ 10g
  • バニラビーンズ 1/2本
  • グラニュー糖 (仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1. 鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズを入れ沸騰させ、火を止めて蓋をして10分おきます。
  2. 2. ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。1を加え混ぜ、鍋に戻し入れます。
  3. 3. 弱火で3分程、木べらで焦げないよう常に混ぜながら、沸騰させないように、クリーム状になるまで加熱します。
  4. 4. 火から下ろし、こしながら耐熱ボウルに移しラップを密着させ粗熱を取ります。耐熱容器に盛り付け、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  5. 5. 表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼き完成です。

料理のコツ・ポイント

ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。 バニラビーンズはバニラエッセンスで代用出来ます。 コーンスターチは片栗粉で代用できます。 ガスバーナーがない場合は仕上げにキャラメルソースをかけてもおいしくできます。

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