小松菜と豚肉の卵炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 小松菜の根元は切り落としておきます。
2. 1 小松菜は5cm幅に切り、小松菜は葉と茎に分けます。ニンニクは薄切りにします。
3. 2 豚もも肉は5cm幅に切ります。
4. 3 フライパンにごま油を入れて熱し、溶き卵を流し入れて、半熟状になったら取り出します。
   ポイント

   卵を一度取り出してから、他の具材を炒めて火が通ってから炒め合わせることで、ふんわりとした卵の食感を楽しむことができますよ。
5. 4 同じフライパンにごま油、1のニンニクを入れて弱火で熱して、香りが立ったら2を入れて中火で炒めます。
6. 5 豚もも肉に火が通ったら1を茎、葉の順に加えて中火で炒めます。小松菜の葉がしんなりしたら3を戻し、(A)を加えて炒めます。
   ポイント

   小松菜は茎の部分を先に炒めることで火の通りが均一に仕上がりますよ。
7. 6 味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。