ミックスベリーとチョコレートのパンナコッタ レシピ・作り方

「ミックスベリーとチョコレートのパンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目も可愛らしくとっても簡単に作れるミックスベリーとチョコレートのパンナコッタの紹介です。濃厚なチョコレートのパンナコッタとベリーの酸味がマッチしていてたまらない美味しさです。デザート女子会などのイベントにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:160分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3個分(250mlのグラス))

  • パンナコッタ
  • ミルクチョコレート 70g
  • 生クリーム 150ml
  • 牛乳 150ml
  • 粉ゼラチン 6g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ1
  • ベリーソース
  • ミックスベリー (冷凍) 50g
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 粉ゼラチン 2g
  • 水 (ふやかす用) 小さじ1
  • チャービル (トッピング用) 適量

作り方

  1. 1. 水にそれぞれ粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします。
  2. 2. 鍋に生クリーム、牛乳、ミルクチョコレートを入れ、弱火でミルクチョコレートが溶けるまで耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。
  3. 3. パンナコッタ用の1を入れ弱火でゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせます。
  4. 4. ゼラチンが溶けたら火を止め粗熱を取り、器に流し、バットにいれ冷蔵庫で1時間冷やします。
  5. 5. 別の鍋にミックスベリー、水、砂糖を入れ弱火で沸騰直前まで加熱したらベリーソース用の1を入れゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせます。
  6. 6. ゼラチンが溶けたら火から下ろします。粗熱を取り4に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やしたら仕上げにチャービルを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 手順3と手順5は完全に固まっているか確認しながら冷やす時間を調整してください。 今回は耐熱性のゴムベラを使用しています。

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