煮干し出汁で 油揚げとネギの味噌汁 レシピ・作り方

「煮干し出汁で 油揚げとネギの味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁から丁寧に作る味噌汁です。出汁を取るのは手間で難しいと思われるかもしれませんが、煮干し出汁なら美味しく簡単につくれますよ。シンプルな煮干し出汁は温かくほっとする一品です。お好みの具で作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 400ml
  • 煮干し 10g
  • 油揚げ 1/2枚
  • みそ 大さじ2
  • 長ねぎ 10cm

作り方

  1. 1. 煮干しは頭を取り、半分に割き腹わたを取り除きます。
  2. 2. 鍋に水、1を入れ30分程おきます。
  3. 3. 油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
  4. 4. 長ねぎは小口切りにします。
  5. 5. 2を弱火にかけ、沸騰してきたらアクをとり弱火で5分ほど煮出したら煮干しを取り出します。
  6. 6. 3を入れひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、火から下ろします。
  7. 7. お椀に盛り付け、4を入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

みその量は、お好みで調整してください。 煮干しは長時間沸騰させるとえぐみが出やすいので、火加減に注意してください。 煮干しは取り出さず、具として召し上がる事もできます。

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