煮干し出汁で 油揚げとネギの味噌汁　レシピ・作り方

手順

1. 1. 煮干しは頭を取り、半分に割き腹わたを取り除きます。
2. 2. 鍋に水、1を入れ30分程おきます。
3. 3. 油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
4. 4. 長ねぎは小口切りにします。
5. 5. 2を弱火にかけ、沸騰してきたらアクをとり弱火で5分ほど煮出したら煮干しを取り出します。
6. 6. 3を入れひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、火から下ろします。
7. 7. お椀に盛り付け、4を入れて完成です。