れんこんとスモークサーモンのカルパッチョ レシピ・作り方

「れんこんとスモークサーモンのカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おもてなしやホームパーティーにレンコンとスモークサーモンで作るカルパッチョはいかがでしょうか。シャキシャキとしたレンコンの食感がとてもおいしいですよ。マスタードを入れた酸味のあるドレッシングでさっぱりとお召し上がりいただけます。

調理時間:10分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 80g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 酢 (ゆで用) 大さじ2
  • 氷水 (さらす用) 適量
  • スモークサーモン 50g
  • 赤パプリカ 20g
  • ルッコラ 20g
  • ドレッシング
  • EVオリーブオイル 大さじ1.5
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • レモン汁 小さじ1

作り方

  1. 準備. ルッコラは根元を切り落としておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1. 赤パプリカはみじん切りにします。
  3. 2. ルッコラは2cm幅に切ります。
  4. 3. スモークサーモンは3cm幅に切ります。
  5. 4. レンコンはスライサーで薄切りにします。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし、酢を入れて3を入れ、れんこんに火が通るまで1分ゆで湯切りし、氷水に5分程度さらします。
  7. 6. ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7. お皿に水気を切った5、3を並べ、2をのせて1を散らし、6をかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 赤パプリカは黄パプリカに代えてもおいしくお召し上がりいただけます。 レンコンは酢を入れたお湯でゆでることで、変色を防ぐことができます。

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