モーモーチャーチャー レシピ・作り方

「モーモーチャーチャー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マレーシアのスイーツ、モーモーチャーチャーのご紹介です。モーチャーチャーとは、ごちゃ混ぜという意味がありその名の通りよく混ぜて食べるスイーツです。豆の甘煮は、甘納豆を使用していますので少しだけお手軽にお作りいただけますよ。ぜひお試しください。

調理時間:100分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(1個250mlカップ))

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮をむいておきます。
  2. 1. さつまいもは1cm角に切り耐熱ボウルに入れグラニュー糖をまぶします。
  3. 2. 全体にしっかりと混ざったら水を加えラップをし600Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱し、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間冷やします。
  4. 3. ココナッツプリンを作ります。ボウルに水を入れ粉ゼラチンをふりいれて10分おきふやかします。
  5. 4. 鍋にココナッツミルク、牛乳、グラニュー糖を入れ中火にかけます。グラニュー糖が溶け沸騰直前で火から下ろします。
  6. 5. 60℃ほどになったら3を入れ混ぜ合わせます。ゼラチンがしっかりと溶けたら粗熱を取り、器へ入れラップをし冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やします。
  7. 6. 白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉、水を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら4等分にし丸めます。
  8. 7. 鍋にお湯を沸かし6を入れ浮かんでから1分ほどゆでて湯を切り、冷水に浸け冷えたら水気を切ります。
  9. 8. ソースを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ泡だて器で白っぽくなるまで泡立てます。
  10. 9. 牛乳を加え混ぜ合わせたら鍋に入れて泡だて器で混ぜながら弱火で加熱します。
  11. 10. とろみがついたらバニラエッセンスを加え混ぜ合わせ火から下ろし、氷水に浸けて冷やします。
  12. 11. 5に10を注ぎ入れ、2、7、甘納豆ミックスをのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

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