濃厚ブルーチーズソースの 牛ヒレ肉のソテー レシピ・作り方

「濃厚ブルーチーズソースの 牛ヒレ肉のソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛ヒレ肉のソテーのご紹介です。牛ヒレ肉はさっと表面を焼きレアに仕上げるとお肉のやわらかさが楽しめます。濃厚なブルーチーズソースがさっぱりとした牛ヒレ肉によく合っていて、たまらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 牛ヒレステーキ用肉 150g
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • 牛脂 3g
  • ソース
  • 生クリーム 50ml
  • ブルーチーズ 20g
  • 白ワイン 小さじ2
  • クレソン 適量

作り方

  1. 準備. 牛ヒレステーキ用肉は焼く10分程前に常温に戻しておきます。
  2. 1. 牛ヒレステーキ用肉は両面に①をまぶします。
  3. 2. 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れ中火で2分程、焼き色がつくまで焼きます。
  4. 3. 裏返して両面に焼き色がつくまで2分程焼き、取り出して3分程常温でおきます。
  5. 4. 同じフライパンをキッチンペーパーできれいにして弱火で熱し、白ワインを入れてなじませ、残りのソースの材料を入れブルーチーズが溶けて全体がなじんだら火から下ろします。
  6. 5. クレソンをのせたお皿に3、4を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 お肉の厚みにより、焼き時間は調整してください。 牛脂の代わりにサラダ油でもお作りいただけます。 焼いた後におくことで、ほどよいレアな焼き具合になり肉汁が落ち着きます。 ご高齢の方や、お子様、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかり加熱してお召し上がりください。

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