低糖質 ふすま丸パン レシピ・作り方

「低糖質 ふすま丸パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

糖質18.2g/(低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます)108.6Kcal(1個約50g分)ふすま粉を加えて糖質を抑えた手作りパンのご紹介です。お店やメーカーにもよりますが、市販のライ麦パン(50g)の糖質は26g程の物が多いので約30%糖質を抑えられます。シンプルな味ですのでお料理に添えて食べたり、サンドイッチにしても美味しいですよ。是非お試しくださいね。 ※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

調理時間:150分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 1. ボウルに強力粉とふすま粉を混ぜ合わせます。
  2. 2. 低カロリー甘味料、塩、ドライイーストを入れ、お湯を加えて混ぜ合わせます。
  3. 3. まとまったら取り出して10分程つるんとするまでよく捏ねます。
  4. 4. ボウルに入れラップをかけオーブンの発酵機能を使い40℃で40分、約2倍になるまで発酵させます。(一次発酵)
  5. 5. ボウルから取り出し、軽く押さえてガス抜きをして6等分にして丸め直し、濡れ布巾を被せて10分程生地を休ませます。(ベンチタイム)
  6. 6. 軽く生地を押さえてガスを抜いたら丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に乗せます。
  7. 7. ラップを被せてオーブンの発酵機能を使い40℃で15分程発酵させます。(二次発酵)
  8. 8. オーブンから出し、さらにそのまま室温で15分程発酵させます。その間に190℃にオーブンを予熱します。
  9. 9. 190℃で15分焼き色が付くまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 焼時間は調整してください。 オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯煎にかけるか、暖かい場所に置くなどして発酵させてください。 ※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。また、食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。 ※低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。

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