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じっくり煮込んだ 牛すね肉と大根の和風スープ レシピ・作り方
「じっくり煮込んだ 牛すね肉と大根の和風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
800円
4.63(20)
じっくり煮込んでつくるスープのご紹介です。牛すね肉から旨味がたっぷり出て、シンプルな塩の味つけだけでおいしく滋味深い味わいに仕上がります。やわらかく煮えた大根とホロホロのお肉がたまらないおいしさです。煮込む時間はかかりますが、工程は簡単なのでこの機会にぜひ作ってみてくださいね。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大根は皮をむいておきます。
- 1長ねぎは小口切りにします。
- 2大根は2cm幅の半月切りにします。
- 3生姜は皮つきのまま薄切りにします。
- 4牛すね肉は一口大に切ります。
- 5鍋に2を入れ水を浸かる程度注ぎ、中火で沸かし大根がやわらかくなるまで15分程ゆでます。火から下ろし流水で冷まし水気を切ります。
- 6お湯を沸かした鍋に4を入れ2分程表面の色が変わるまで中火でゆで、ザルに上げ流水で洗い水気を切ります。
- 7鍋に5、6、3、残りの煮汁の材料を入れ中火で沸かし、弱火にして1時間程、アクをとり水を加えながら牛すね肉がやわらかくなるまで煮ます。
- 8火から下ろし器に盛り付け、1、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
手順7では具材が浸かる程度に水を足しながら煮込んでください。
大根の他、にんじんやじゃがいもなどお好みの野菜を加えてもおいしくお作りいただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.63
20人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
