牡蠣とパンチェッタのバルサミコソテー レシピ・作り方

「牡蠣とパンチェッタのバルサミコソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パンチェッタと牡蠣、ブラウンマッシュルームのソテー、バルサミコソース風味のご紹介です。パンチェッタの塩気と出てきたうま味、牡蠣のコク、バルサミコ酢風味のソースの甘味と酸味がブラウンマッシュルームにたっぷり染み込み、とてもおいしいですよ。ワインなどのお酒によく合いますので、おもてなしにも喜ばれます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牡蠣 200g
  • 塩こしょう (下味用) 小さじ1/4
  • 薄力粉 (まぶす用) 大さじ1/2
  • パンチェッタ (ブロック) 50g
  • ブラウンマッシュルーム 4個
  • ソース
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • はちみつ 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 有塩バター 10g
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 ブラウンマッシュルームは軸を切り落としておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
  3. 2. パンチェッタは5mm幅の細切りにします。
  4. 3. 牡蠣はバットに入れて塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  5. 4. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。脂が出てきたら1を入れて5分程炒めます。
  6. 5. パンチェッタとブラウンマッシュルームに焼き色が付いたら3を入れ、中火のまま2分程焼き、牡蠣に焼き色が付いたら裏返します。
  7. 6. 牡蠣に火が通ったらパンチェッタ以外の具材を一度取り出し、ソースの材料を入れます。中火で2分程煮詰め、有塩バターを入れて溶かし、全体になじんだら火から下ろします。
  8. 7. 器に5を盛り付け、6をかけ、パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

パンチェッタはベーコンでも代用できます。 ブラウンマッシュルームはホワイトマッシュルームやお好みのきのこでも代用できます。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 パセリは乾燥パセリでも代用できます。

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