基本の手作りカッテージチーズ レシピ・作り方

「基本の手作りカッテージチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サラダやスイーツに良く使用されるカッテージチーズの手作りレシピです。 温めた牛乳にお酢を入れるとすぐに分離するので簡単に作れます。 スーパーで買うよりお得なのに、お手軽にすぐ作れるので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 牛乳500ml
  • 大さじ2
  • 1g

作り方

  1. 1.
    鍋に牛乳を入れてかき混ぜながら沸騰直前まで温めます。
  2. 2.
    1に酢を入れて、モロモロとするまで素早くかき混ぜます。
  3. 3.
    ボウルにザルを置き、その上にクッキングペーパーを置いたら、2を流し入れます。
  4. 4.
    分離した固形物と、黄色みがかった水分に分かれたらよく水気を絞ります。
  5. 5.
    ボウルに4と塩を入れて味を調えたら完成です。お好みでサラダやスイーツ作りにご使用ください。

料理のコツ・ポイント

50℃以下で温度が低いと、こすのが大変になるので、沸騰直前まで温めます。
レモンなどの柑橘系を使用したカッテージチーズよりも、少し固めに仕上がります。
今回は穀物酢を使用しました。米酢を使用しても作れますよ。ご使用の酢によって味が変わるのでお試しくださいね。

たべれぽ

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