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基本の手作りカッテージチーズ レシピ・作り方
「基本の手作りカッテージチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サラダやスイーツに良く使用されるカッテージチーズの手作りレシピです。 温めた牛乳にお酢を入れるとすぐに分離するので簡単に作れます。 スーパーで買うよりお得なのに、お手軽にすぐ作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋に牛乳を入れてかき混ぜながら沸騰直前まで温め火から下ろします。
- 2 酢を入れて、モロモロとするまで素早くかき混ぜます。
- 3 ボウルにザルを置き、その上にキッチンペーパーを置いたら、2を流し入れます。
- 4 分離した固形物と、黄色みがかった水分に分かれたらよく水気を絞ります。
- 5 ボウルに4と塩を入れて味を調えたら完成です。お好みでサラダやスイーツ作りにご使用ください。
コツ・ポイント
レモンなどの柑橘系を使用したカッテージチーズよりも、少し固めに仕上がります。 今回は穀物酢を使用しました。米酢を使用しても作れますよ。ご使用の酢によって味が変わるのでお試しくださいね。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
沸騰した牛乳にお酢を加えるだけで、簡単に本格カッテージチーズができあがります。お酢の香りは全く気にならず、濃厚でありながらさっぱりとした味わいが特徴です。生ハムを巻いたり、サラダにのせたり、ベリージャムを添えてデザート風にしたりと、アレンジ自在。キッチンペーパーで水切りする際の加減で、なめらかさも調整できます。塩加減も好みで調整できるのが嬉しいポイントです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
あき
お酢の匂いや風味などは残らないんですか？
kurashiru
使用する酢によっては強い酢の風味を感じる場合もございますが、今回は穀物酢を使用して作りましたが、そこまで強い酢の風味はございません。とても美味しいカッテージチーズとなりますので、よろしければ作ってみてくださいね。
鈴木
チーズケーキにも使えますか？
kurashiru
カッテージチーズを使用するチーズケーキの材料にもお使いいただけますよ。ぜひ様々なお料理に活用してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
yuuuuu
牛乳500mlで何gのカッテージチーズが作れるんですか？
kurashiru
こちらのレシピ通りにお作りいただくと、約100gのカッテージチーズができあがります。ぜひお試しくださいね。
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