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ジューシー！簡単秋の味覚！丸ごとしいたけのつくね焼き　レシピ・作り方

「ジューシー！簡単秋の味覚！丸ごとしいたけのつくね焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
500 円
4.46
(20)

秋といったらきのこ！きのこの旨味としょうがの香り、甘辛いタレとが良く合います。タレはお好みでポン酢やわさび醤油でお召し上がりください。ジューシーなお肉と水々しい椎茸、一口食べれば旨味が口いっぱいに広がります。ぜひ、堪能してみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 しいたけは軸を取り、食べられるところはみじん切りにします。笠は飾り切りをします。
  2. 2 しょうが、白ネギをみじん切りにします。
  3. 3 (A)をよく捏ね、しいたけの笠に薄力粉をふったら、つくね状にして載せます。
  4. 4 サラダ油をしいたフライパンでつくねの面から弱火で焼き、つくねに火が通ったところで酒を加え、弱火で蒸し焼きにします。
  5. 5 全体に火が通ったら(B)を加え煮からませて完成です。

コツ・ポイント

しいたけに薄力粉をふるとつくねが取れずらくなり、しっかりと成型ができます。乗せるというよりは、椎茸の笠になすりつけるようにして成形をすると、焼いているときにはずれる心配がありません。つくねはよく捏ねることで肉汁が出ずジュージーに仕上がります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.46
20人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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