ジューシー!簡単秋の味覚!丸ごとしいたけのつくね焼き レシピ・作り方

「ジューシー!簡単秋の味覚!丸ごとしいたけのつくね焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋といったらきのこ!きのこの旨味としょうがの香り、甘辛いタレとが良く合います。タレはお好みでポン酢やわさび醤油でお召し上がりください。ジューシーなお肉と水々しい椎茸、一口食べれば旨味が口いっぱいに広がります。ぜひ、堪能してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. しいたけは軸を取り、食べられるところはみじん切りにします。笠は飾り切りをします。
  2. 2. しょうが、白ネギをみじん切りにします。
  3. 3. (A)をよく捏ね、しいたけの笠に薄力粉をふったら、つくね状にして載せます。
  4. 4. サラダ油をしいたフライパンでつくねの面から弱火で焼き、つくねに火が通ったところで酒を加え、弱火で蒸し焼きにします。
  5. 5. 全体に火が通ったら(B)を加え煮からませて完成です。

料理のコツ・ポイント

しいたけに薄力粉をふるとつくねが取れずらくなり、しっかりと成型ができます。乗せるというよりは、椎茸の笠になすりつけるようにして成形をすると、焼いているときにはずれる心配がありません。つくねはよく捏ねることで肉汁が出ずジュージーに仕上がります。

たべれぽ

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