カツオのフライ タルタルソースがけ レシピ・作り方

「カツオのフライ タルタルソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクの衣とタルタルソースがカツオと相性抜群で絶品な一品です。ランチやディナーのおかず、お酒のおつまみにもぴったりです。パンにもよく合うので野菜と一緒に挟んでサンドウィッチなどにもオススメです。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (刺身用 柵) 200g
  • 薄力粉 20g
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 20g
  • タルタルソース
  • ゆで卵 1個
  • 玉ねぎ 30g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ピクルス 10g
  • ①マヨネーズ 大さじ2
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • 揚げ油 適量
  • ベビーリーフ 10g
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. ゆで卵は殻をむいておきます。
  2. 1. タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにして10分ほど水に晒して水気を切ります。ピクルスはみじん切りにします。
  3. 2. ボウルにゆで卵、1、①を入れフォークでゆで卵を潰しながら混ぜ合わせます。
  4. 3. カツオは2cm幅に切ります。
  5. 4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  6. 5. 鍋底から3cm程注いだ揚げ油を180℃に熱し、4を入れ4分こんがりきつね色になるまで揚げます。
  7. 6. 火が通ったら油を切り、器にベビーリーフと一緒に盛り付け、2を乗せます。仕上げにパセリを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。カツオは刺身用の物を使用しているので半生状態でも美味しく頂けます。その際は揚げ時間を2分ほどにして衣がこんがりきつね色になる程度で大丈夫です。

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