ピリ辛ニラダレ白湯鍋 レシピ・作り方

「ピリ辛ニラダレ白湯鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆乳入り、ピリ辛ニラダレでいただく白湯風鍋のご紹介です。肉だんごや鶏もも肉から出るうま味と、ニラたっぷりで豆板醤のピリ辛風味がとてもよく合いますよ。おいしいスープはシメにラーメンやうどん、ごはんを入れてもおいしく召し上がることができます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 250g
  • 肉だんご
  • 豚ひき肉 150g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • みそ 小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう ふたつまみ
  • 具材
  • 絹ごし豆腐 300g
  • 豆もやし 100g
  • スープ
  • 800ml
  • 料理酒 50ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • 塩こしょう 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 無調整豆乳 200ml
  • ニラダレ
  • ニラ 50g
  • ごま油 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ2

作り方

  1. 準備. 鶏もも肉は余分な筋と脂を取り除いておきます。
  2. 1. ニラはみじん切りにします。
  3. 2. 絹ごし豆腐は6等分に切ります。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. ニラダレをつくります。ボウルに1、残りのニラダレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 5. 肉だんごを作ります。ボウルに肉だんごの材料を入れてよく混ぜ合わせて、6等分に丸めます。
  7. 6. 土鍋にスープの材料を入れて混ぜ合わせて中火にし、煮立ったら3、5を入れて蓋をして15分程煮込みます。
  8. 7. 鶏もも肉に火が通ったら2、豆もやしを入れ、中火のまま5分程煮込み、無調整豆乳、4を入れて沸騰直前で火から下ろし出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

無調整豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。鶏もも肉は鶏手羽元や手羽先等、お好みのものでもおいしくお作りすることができます。肉だんごの豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用できます。豆板醤の量はお好みで調整してください。具材の野菜はお好みのものをご使用下さい。

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