ミント香る 3種のシトラスゼリー レシピ・作り方

「ミント香る 3種のシトラスゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

3種類の柑橘類、ピンクグレープフルーツ、オレンジ、いよかんをまるまるゼリーにするレシピです。ミントで香り付けをする一手間で、一段と爽やかに仕上がります。季節の柑橘類に代えてアレンジをしても美味しくいただけます。

調理時間:240分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • ピンクグレープフルーツ 1個
  • オレンジ 1個
  • いよかん 1個
  • はちみつ 大さじ4
  • ミント (香り付け) 3g
  • 白ワイン 50ml
  • 適量
  • ゼラチン 5g
  • 水 (ゼラチン用) 大さじ2
  • ミント (飾り) 適量

作り方

  1. 1. 水にゼラチンを加えてふやかします。
  2. 2. ピンクグレープフルーツ、オレンジ、いよかんは皮を剥き、房から実を取り出します。
  3. 3. 2にミントを入れてよく混ぜ、ラップをし、冷蔵庫で30分ほどおき香りをうつします。
  4. 4. 3からミントを取り出して、再びラップをしたら600Wの電子レンジで2分加熱し粗熱を取ります。
  5. 5. 2で実を取った残りはガーゼに包み、別のボウルに果汁を絞ります。
  6. 6. 計量カップに5と白ワインを入れ、200mlになるようにします。足らなければ水を加えます。
  7. 7. 鍋に6を入れて中火にかけ、ふつふつしたら火を止めて1を入れます。完全に溶けたら粗熱をとります。
  8. 8. 容器に4を入れ、7を均等によそってラップをし、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やしたら、ミントを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事があります。 今回は果実を一度レンジで加熱することで、固まりやすくしています。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

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