ゆず香る！しっとり柔らか鶏手羽大根　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

味が薄いと感じる方は塩を足してください。柚子は仕上がり直前に切ることで香りが引き立ちます。 生米をいれて下茹ですると大根のアクが抜けて美味しくなるだけではなく、見た目も透き通り綺麗に仕上がります。 白だしによっては塩分濃度が変わるので、お好みで調整してください。 手羽元の表面に焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。 アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。