ゆず香る!しっとり柔らか鶏手羽大根 レシピ・作り方

「ゆず香る!しっとり柔らか鶏手羽大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁も美味しい手羽元大根のレシピです。白だしを使うだけでお店で出すような上品な味に仕上がります。 今回は手羽元を使用しましたが、鶏もも肉でも代用できます。胸肉はすこしパサパサしてしまうので、こちらではオススメしておりません。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 大根1/2本
  • 手羽先8本
  • 生米小さじ1
  • サラダ油適量
  • ①水500ml
  • ①白だし50ml
  • 柚子適量
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    大根を3mm幅の半月切りにします。
  2. 2.
    耐熱ボウルに大根と生米をいれ、大根が被るくらいの水を入れます。
  3. 3.
    600Wの電子レンジで7分加熱します。火傷に気をつけながら取り出し竹串で火の通りを確認します。足りなければ追加加熱してください。
  4. 4.
    ザルに上げて冷水で優しく表面の汚れを落とします。
  5. 5.
    中火で熱した深めの鍋にサラダ油をひきます。
  6. 6.
    手羽元をいれて表面に焼き目をつけます。
  7. 7.
    まんべんなく焼き目がついたら①と下茹でした大根を入れ、落としぶたをして中火で15分煮ます。
  8. 8.
    皿に盛り付け、千切りにした柚子と青ネギを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

味が薄いと感じる方は塩を足してください。柚子は仕上がり直前に切ることで香りが引き立ちます。
生米をいれて下茹ですると大根のアクが抜けて美味しくなるだけではなく、見た目も透き通り綺麗に仕上がります。
白だしによっては塩分濃度が変わるので、お好みで調整してください。
手羽元の表面に焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。

たべれぽ

コメント

人気のカテゴリ

Video preload background白菜の葉の外し方
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundゆで卵の肉巻き煮込み
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいものあく抜き
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとミョウガのあっさり塩昆布和え
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉としめじのおろし炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background電子レンジで鶏もも肉のわさび和え
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください