【シェフのレシピ帖・曽我部 俊典】生ハムフルーツ マスカルポーネチーズ  レシピ・作り方

「【シェフのレシピ帖・曽我部 俊典】生ハムフルーツ マスカルポーネチーズ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ザ・キャピトルホテル東急の総料理長兼副総支配人、曽我部俊典シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、生ハムフルーツ・マスカルポーネチーズのご紹介です。色とりどりのフルーツにマスカルポーネクリームの組み合わせがとてもおいしいですよ。おうちで簡単にホテルのレストラン気分が味わえるレシピです。 また、総料理長の手書きのレシピも以下のリンクから特別に期間限定でダウンロードできますので、ぜひご覧ください。 https://bit.ly/2QHG88X 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. パパイヤは種を取り除いておきます。 グレープフルーツは薄皮をむいておきます。
  2. 1. いちごはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
  3. 2. パパイヤは皮をむき、斜め3等分に切ります。
  4. 3. ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったら牛乳を2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
  5. 4. 別のボウルにいちごソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. 器にディスペンサーに入れたバルサミコクリームで線をひき2、グレープフルーツ、1を盛り付け、3をかけ、生ハムをのせます。
  7. 6. 4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

バルサミコクリームが手に入らない場合は、バルサミコ酢を煮詰めてお作りいただけます。また、バルサミコ酢をそのまま使う場合は、盛り付けの最後に少量だけかけてくださいね。 果物はお好みのもので代用いただけます。

たべれぽ

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