大葉をたっぷり乗せて 明太子炒飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコンは皮を剥いておきます。 明太子は薄皮を取り除いておきます。
2. 1 大葉は軸を切り落し、千切りにします。
3. 2 レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。ボウルに混ぜた酢水に10分程さらし、水気を切ります。長ねぎはみじん切りにします。
4. 3 中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、溶き卵を流し入れます。半熟状態になったら取り出します。
5. 4 同じフライパンに、ごま油を入れ、すりおろしニンニクと2を中火で炒めます。
6. 5 香りが立ってきたら、ごはんと明太子を入れ、中火で炒めます。(A)を加え、更に混ぜ合わせます。
7. 6 全体に混ざったら、3を加え、さっと炒めて火から下ろします。お皿に盛り付け、1を飾って完成です。