大葉をたっぷり乗せて 明太子炒飯 レシピ・作り方

「大葉をたっぷり乗せて 明太子炒飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛い明太子が後を引く、明太子チャーハンのご紹介です。 塩辛い明太子と、シャキシャキのさっぱりしたレンコンは相性がピッタリですよ。 卵は、最初に半熟状態まで炒めておくことで、ふんわり仕上がります。 ランチにはもちろんのこと、お弁当にも最適ですのでぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 明太子40g
  • 大葉4枚
  • レンコン40g
  • 酢水
  • 150ml
  • 大さじ1/2
  • 長ねぎ1/4本
  • 溶き卵1個分
  • ごま油 (卵用)小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①マヨネーズ大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ごま油 (炒飯用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。 明太子は薄皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    大葉は軸を切り落し、千切りにします。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。ボウルに混ぜた酢水に10分程さらし、水気を切ります。長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、溶き卵を流し入れます。半熟状態になったら取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンに、ごま油を入れ、すりおろしニンニクと2を中火で炒めます。
  6. 5.
    香りが立ってきたら、ごはんと明太子を入れ、中火で炒めます。①を加え、更に混ぜ合わせます。
  7. 6.
    全体に混ざったら、3を加え、さっと炒めて火から下ろします。お皿に盛り付け、1を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ごはんは炊きたてのものより、冷やごはんを使用するとよりパラパラに仕上がるのでおすすめですよ。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

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