大葉をたっぷり乗せて 明太子炒飯　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンは皮を剥いておきます。 明太子は薄皮を取り除いておきます。
• 1大葉は軸を切り落し、千切りにします。
• 2レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。ボウルに混ぜた酢水に10分程さらし、水気を切ります。長ねぎはみじん切りにします。
• 3中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、溶き卵を流し入れます。半熟状態になったら取り出します。
• 4同じフライパンに、ごま油を入れ、すりおろしニンニクと2を中火で炒めます。
• 5香りが立ってきたら、ごはんと明太子を入れ、中火で炒めます。(A)を加え、更に混ぜ合わせます。
• 6全体に混ざったら、3を加え、さっと炒めて火から下ろします。お皿に盛り付け、1を飾って完成です。