イカスミ風味のマッシュポテト　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
• 1じゃがいもは2cm幅に切ります。
• 2鍋に1、水を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にしじゃがいもがやわらかくなるまで10分程煮込み、火から下ろし水気を切り、ボウルに入れてマッシャーで潰します。
• 3同じ鍋に生クリーム、牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前で弱火にし、2を入れて混ぜ合わせ、5分程煮込みます。
• 4汁気が半量ほどになったら(A)、有塩バターを入れてよく混ぜ合わせ、なめらかになったら火から下ろします。
• 5器に盛り付け、ピンクペッパーを散らし、フランスパンを添えて出来上がりです。