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そぼろ入り たけのこ芋饅頭 レシピ・作り方
「そぼろ入り たけのこ芋饅頭」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
500円
レビュー
なめらかな食感のタケノコ芋に甘辛いそぼろを包んでまんじゅう仕立てにした一品です。電子レンジや市販の白だしを使えば、手軽にまるでお店のような椀物ができますよ。おもてなしや特別な日におすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 生地
- タケノコ芋500g
- (A)白だし大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- そぼろ
- 鶏ひき肉100g
- (B)料理酒大さじ2
- (B)しょうゆ小さじ2
- (B)砂糖小さじ2
- すりおろし生姜小さじ1
- あん
- 水150ml
- (C)白だし大さじ1
- (C)みりん小さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ1
- すりおろし生姜 (トッピング)小さじ1/2
- 三つ葉 (葉)適量
手順
- 1生地を作ります。タケノコ芋は2cm幅に切り皮を剥きます。
- 2耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをし600Wの電子レンジで6分程タケノコ芋がやわらかくなるまで加熱します。
- 3マッシャーで滑らかになるまで潰し、(A)を入れて混ぜ合わせ片栗粉を加えさらに混ぜたら、2等分にします。
- 4そぼろを作ります。鍋に鶏ひき肉、(B)を入れ中火で鶏ひき肉の色が変わるまで煮たらすりおろし生姜を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。火から下ろし粗熱を取ります。
- 5ラップに3を広げ4を半量ずつ包みます。同様にもうひとつ作り、耐熱皿にのせラップで包んだまま600Wの電子レンジで3分程生地に火が通るまで加熱します。
- 6あんを作ります。鍋に水、(C)を入れて中火で沸かし水溶き片栗粉を回し入れとろみがついたら火から下ろします。
- 7器に5を盛り付け6をかけ、すりおろし生姜、三つ葉をのせて完成 です。
コツ・ポイント
調味料の量はお好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
タケノコ芋の代わりに里芋や海老芋などでもお作りいただけます。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
