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晩白柚で作るザボン漬け　レシピ・作り方

「晩白柚で作るザボン漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
540分
費用目安
400円
4.27(19)
晩白柚の皮の黄色い部分と果肉の間にある白い部分のアクを抜いて作るザボン漬けのご紹介です。しっかりとアク抜きをし、甘いシロップで煮込みグラニュー糖をまぶして仕上げる郷土料理のひとつで、晩白柚の香りもふんわりと残りとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
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材料（1個分（780g））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1晩白柚の皮の黄色い部分を薄く切り落とし、残りの白い部分を1cm幅に切ります。
  • 2鍋に1を入れひたひたになるまで水を入れて中火で30分煮ます。
  • 3ザルにあけ、湯を切った2をボウルに移して水にさらします。ラップをかけ、冷蔵庫に一晩おきます。
  • 4水気をしっかり切った3を鍋に入れ、砂糖を加えて20分ほど中火で煮ます。
  • 5汁気がなくなりしっかりと水分がなくなったら火から下ろし粗熱を取ります。
  • 6グラニュー糖をまぶしできあがりです。

コツ・ポイント

晩白柚の皮の黄色い部分を取り除いた重さは250gでした。使用する砂糖の量は黄色い部分を取り除いた皮の重さと同量で作ってください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.27
19人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

材料はシンプルで、家にある材料で簡単に作れるのが魅力です。ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙で、晩白柚や文旦など柑橘の風味が活きた美味しい漬け物に仕上がります。ただし、水分を飛ばす時間は果物の状態によって調整が必要で、フライパンのような浅い鍋で作るのがポイントです。煮崩れに注意しながら丁寧に作れば、お茶請けやおやつにぴったりの一品になります。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。