常備菜 牛肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮 レシピ・作り方

「常備菜 牛肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

粒マスタードのマイルドな辛さと酸味が牛肉とベストマッチ! ブロッコリーの甘みも引き立つ、しっかり味のお料理です。 常備菜として作り置きしておけば、ご飯のおかずに、お弁当にもう一品欲しい時に役立ちます。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 150g
  • 塩こしょう (下味) 少々
  • ブロッコリー 1/4株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しいたけ 3個
  • 薄力粉 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • ①牛乳 100ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①マスタード (粒) 小さじ2
  • 有塩バター 10g

作り方

  1. 1. ブロッコリーは小房に分け、茎は一口大に切ります。
  2. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3. しいたけは軸と笠に分け、軸は石づきを切り落として小口切りに、かさは薄切りにします。
  4. 4. 牛こま切れ肉は一口大に切り、塩こしょうをまぶします。
  5. 5. フライパンにバターを熱し、2を中火で炒めます。
  6. 6. しんなりとしたら3と4を加えて中火で炒めます。
  7. 7. 牛肉に火が通ったら、薄力粉を茶こしで振るい入れてまぶし、粉っぽさがなくなったら白ワインを加えて中火で混ぜ炒めます。
  8. 8. とろみがついたら①を加えて強火で加熱し、煮立ったら1を加えて、中火でブロッコリーが柔らかくなるまで煮たら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る際、水分が少なくなってしまう場合には、水を少しずつ足してください。 冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。

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