牛肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は一口大に切ります。
2. 2 玉ねぎは薄切りにします。
3. 3 しいたけは軸と笠に分け、軸は石づきを切り落として小口切り、かさは薄切りにします。
4. 4 牛こま切れ肉は一口大に切り、塩こしょうをまぶします。
5. 5 フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。
6. 6 しんなりしたら3と4を加えて中火で炒めます。
7. 7 牛肉に火が通ったら薄力粉を茶濾しでふるい入れ、全体にまぶし、粉っぽさがなくなったら白ワインを加えて中火で混ぜながら加熱します。
8. 8 とろみがついたら(A)を加えて強火で加熱し、煮立ったら1を加えます。中火でブロッコリーが柔らかくなるまで煮たら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。