梅肉で漬け込む おつまみチャーシュー レシピ・作り方

「梅肉で漬け込む おつまみチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

梅肉で漬け込む、おつまみチャーシューはいかがですか。豚肩ロース肉を梅肉ダレで漬け込むと、ジューシーでやわらかく仕上がり、とってもおいしいですよ。ラーメンにのせたり、チャーハンにも活用できるので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:80分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック) 500g
  • 長ねぎ 10cm
  • 水 (さらす用) 適量
  • 梅干し (正味量40g) 4個
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • ①はちみつ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ2
  • ①黒こしょう ふたつまみ

作り方

  1. 準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
  2. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、半分の長さに切り、繊維に沿って千切りにします。水の入ったボウルに入れて5分程さらし、水気を切ります。
  3. 2. 梅干しは包丁でなめらかになるまで叩きます。
  4. 3. 豚肩ロースはフォークで数ヶ所を刺します。
  5. 4. ジッパー付き保存袋に2、3、①を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分程漬けます。
  6. 5. 天板にクッキングシートを敷き、4をのせ、200℃のオーブンで30分程焼きます。こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出します。
  7. 6. 粗熱を取れたらネットを外し、1cm幅に切ります。器に盛り付け、1を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回使用した豚肩ロースは、ネットで縛ってあるものを使用しました。ネットで縛った豚肩ロースが手に入らない場合は、タコ糸などで縛っても代用いただけます。

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