コクうまジーロー麺 レシピ・作り方

「コクうまジーロー麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾の味、ジーロー飯をうどんで作るアレンジレシピのご紹介です。鶏もも肉のうま味たっぷりのスープと甘辛いタレがよくうどんに絡み、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ランチやお夜食にも喜ばれますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • 鶏もも肉 150g
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • スープ
  • 長ねぎの青い部分 1/2本
  • 生姜 5g
  • 300ml
  • 料理酒 50ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • タレ
  • 長ねぎ 5cm
  • ニンニク 1/2片
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • トッピング
  • 糸唐辛子 適量
  • パクチー (葉・生) 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 3. 鶏もも肉は身と皮に分け、身はバットに入れて下味の材料を揉みこみ、10分程おきます。皮は取り分けます。
  4. 4. 鍋に水、2、残りのスープの材料を入れて中火にし、沸騰したら3を入れ、蓋をして再沸騰し1分程加熱し、火を止めて火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。
  5. 5. 鶏もも肉に火が通り、粗熱がとれたらスープはザルでこし、鶏もも肉は取り出して手で割きます。
  6. 6. フライパンを中火で熱し油はひかずに、3の皮を入れて炒め、火が通りカリカリになったら取り出して粗く刻みます。
  7. 7. 同じフライパンごま油を入れて中火で熱し、2を入れ炒め、香りがたったら残りのタレの材料を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
  8. 8. 5のスープを鍋に入れ戻し、温めてうどんを入れ、パッケージの表記通りにゆで、火から下ろします。
  9. 9. 器によそい、5の鶏もも肉をのせて6を散らして7をかけてトッピングの材料をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉の皮を炒めて出た油で香味野菜を炒めるとこくが増しておいしく召し上がることができます。鶏もも肉は鶏むね肉でもおいしく召し上がることができます。冷凍うどんは中華麺や素麺でも代用できます。

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