アーモンドミルクでほっこりカブのポタージュ　レシピ・作り方

手順

• 準備カブは葉を切り落とし、皮をむいておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにします。
• 2カブは5mm幅のいちょう切りにします。
• 3鍋に有塩バターを入れて中火で加熱し、1を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
• 42を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら水を入れて蓋をします。弱火にして、カブに火が通り、やわらかくなるまで10分程煮たら火から下ろし、粗熱を取ります。
• 5ミキサーに4、アーモンドミルクの1/2量を入れてなめらかになるまで撹拌します。
• 6鍋に戻し入れ、残りのアーモンドミルク、(A)を入れて混ぜ、弱火で3分程加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
• 7器に盛り付け、黒こしょうを散らし、EVオリーブオイルをかけて完成です。