スプリットピーのサブジ レシピ・作り方

「スプリットピーのサブジ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スプリットピーのサブジのご紹介です。スプリットピーとは、乾燥させたえんどう豆を2つに割ったものです。歯ごたえのあるスプリットピーとスパイスは相性抜群ですよ。いつもとひと味違うおかずに仕上げたいときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:70分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イエロースプリットピー 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パクチー 2g
  • 200ml
  • カットトマト缶 50g
  • ①ブラウンマスタードシード 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ②カレー粉 小さじ1/2
  • ②一味唐辛子 小さじ1/4
  • ②砂糖 小さじ1/4
  • ②塩 小さじ1/2
  • ガラムマサラ 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パクチー 適量

作り方

  1. 準備. イエロースプリットピーはたっぷりの水に浸して1時間程置き、水気を切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. パクチーは2cm幅に切ります。
  4. 3. 鍋にオリーブオイル、1、①を入れて、木べらで混ぜながら中火で熱します。玉ねぎがしんなりして、ニンニクの香りが立ってきたら②を加えて、さらに2分程炒めます。
  5. 4. カレー粉の香りが立ってきたらカットトマト缶、イエロースプリットピーを加えて、全体がなじむまで中火で炒めます。
  6. 5. 水を加え、蓋をして中火で1時間程煮込みます。汁気が少なくなり、イエロースプリットピーが柔らかくなったらガラムマサラ、2を加え混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付けてパクチーをちらしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 スパイスの量は、お好みで量を調整してください。 スプリットピーは、レンズ豆、インゲン豆、大豆、ミックスビーンズなどでも代用できます。

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