ピリ辛 バター風味の貝焼き味噌 レシピ・作り方

「ピリ辛 バター風味の貝焼き味噌」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青森県の郷土料理、貝焼き味噌にバターとマヨネーズを合わせてアレンジした一品です。旨味たっぷりのホタテに香ばしく焼けた調味料がマッチしてたまらない美味しさですよ。ピリっと一味唐辛子が効いて、お酒のおつまみにもおすすめです。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ホタテ (殻付き) 2枚
  • 卵黄 1個分
  • ①みそ 大さじ1
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①一味唐辛子 小さじ1/2
  • 有塩バター 10g
  • 適量
  • 小ねぎ (小口切り 仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. ホタテは殻から身を取り外し、黒い色のウロを取り除いておきます。
  2. 1. ホタテは貝柱を4等分に、ヒモを2cm幅に切ります。
  3. 2. ボウルに①、卵黄を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3. フライパンに入れたホタテの殻に、1、2、有塩バターをのせます。
  5. 4. 鍋底から1cm程水を入れ、蓋をして中火で10分程ホタテに火が通るまで焼きます。
  6. 5. お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、ホタテの大きさやお好みで調整してください。 有塩バターは無塩バターでも代用できます。 辛いものが苦手な方は一味唐辛子は入れなくても美味しくお作りいただけます。 ホタテは、貝柱、ヒモ、卵または白子の部分は食べられますが、黒い「ウロ」と呼ばれる部分は食べられませんのでご注意ください。 貝柱を取り除く際は、優しく扱ってください。

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