シャキシャキおいしいウドの揚げ浸し レシピ・作り方

「シャキシャキおいしいウドの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ウドを使って、油でさっくりと揚げ、タレに浸してお召し上がりいただく揚げびたしのご紹介です。歯ごたえもあり、ウドの特有な風味もお楽しみいただけます。作り方もとても簡単ですので、夜ご飯の一品にいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ウド 150g
  • 水 (さらす用) 500ml
  • 酢 (さらす用) 大さじ1
  • 薄力粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 100ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1. ウドの下部1cmの固い部分は切り落とし、4cm幅に切り、皮を剥き縦半分に切ります。穂先部分は細かい毛を包丁の背でこそぎ4cm幅に切ります。
  2. 2. ボウルに水、酢を入れ混ぜ合わせて1を入れ10分おきます。
  3. 3. 鍋に水、①を入れ煮立たせ、粗熱を取ります。
  4. 4. ウドに薄力粉をまぶします。
  5. 5. 鍋に底から3cm程揚げ油を注ぎ、170℃に中火で熱し、4を入れ、うっすらきつね色になるまで揚げ、油切りをします。
  6. 6. 器によそい、3をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

タレにはみりんが入っていますので、必ず火を通してください。煮切りみりんを使用する場合は手順3は省いてください。

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