さつまいもとごぼうの和風豆乳スープ　レシピ・作り方

手順

• 準備さつまいもは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 パセリは刻んでおきます。
• 1さつまいもは1cm角に切ります。
• 2ごぼうは薄い斜め切りにして、水に10分ほどさらします。
• 3玉ねぎは粗みじん切りにします。
• 4鍋にごま油をひき、1、水気を切った2、3を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらコーン、水、顆粒和風だしを加えて煮ます。
• 5ごぼうがやわらかくなったら無調整豆乳を加えて弱火で温め、火から下ろしてみそを溶き入れます。
• 6器に盛り付け、パセリをかけて完成です。