さつまいもとごぼうの和風豆乳スープ レシピ・作り方

「さつまいもとごぼうの和風豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもとごぼうが入った、塩分控えめの和風豆乳スープのレシピをご紹介します。野菜の素朴な甘みとコーンの甘みが感じられる、優しい味わいのほっこり豆乳スープです。ごぼうやみそが加わることでコクもアップし、和風に仕上がりますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも 100g
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 玉ねぎ (1/4個) 50g
  • コーン (缶、正味量) 50g
  • 無調整豆乳 200ml
  • 150ml
  • 顆粒和風だし 小さじ2/3
  • みそ 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1. さつまいもは1cm角に切ります。
  3. 2. ごぼうは薄い斜め切りにし、水に10分さらします。
  4. 3. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  5. 4. 鍋にごま油をひき、1、水気を切った2、3を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらコーン、水、顆粒和風だしを加えて中火で煮ます。
  6. 5. ごぼうがやわらかくなったら無調整豆乳を加え、弱火で加熱し温まったら火から下ろし、みそを溶きます。
  7. 6. 器に盛り付けてパセリをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎはごま油で炒めてから調理することで、辛味が抜けて甘くなりますよ。 豆乳は沸騰しないように様子を見ながら、弱火でじっくりあたためてくださいね。

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