さつまいもとごぼうの和風豆乳スープ レシピ・作り方

「さつまいもとごぼうの和風豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもとごぼうを使った塩分控えめの和風豆乳スープはいかがでしょうか。野菜と豆乳の甘みが感じられる、優しい味わいの和風スープです。みそは火を止めてから加えることで風味が飛ばずにおいしく仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. さつまいもは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1. さつまいもは1cm角に切ります。
  3. 2. ごぼうは薄い斜め切りにして、水に10分ほどさらします。
  4. 3. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  5. 4. 鍋にごま油をひき、1、水気を切った2、3を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらコーン、水、顆粒和風だしを加えて煮ます。
  6. 5. ごぼうがやわらかくなったら無調整豆乳を加えて弱火で温め、火から下ろしてみそを溶き入れます。
  7. 6. 器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 無調整豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

たべれぽ
4.5

56件のレビュー
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たーや
たーや
2022.1.12
さつまいもが荷崩れてしまうことを心配して、加熱時間が短かったせいか、全体的に硬い仕上がりになってしまいました。その後具材だけ炒め直したら甘みも出て美味しかったです。 (自分用メモ) ・豆乳を入れたあとは火を通すことができないため、入れる前にしっかり火を通す。 ・ごぼうは火が通りづらく、玉ねぎの甘味も引き出すためにごぼうと玉ねぎを先にしっかりと炒めた方が良い。 ・豆乳を入れる前に具材の硬さを確認する。
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りんごばたー
りんごばたー
2021.2.28
さつまいもとコーンが甘くて美味しいです!
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さかさか
さかさか
2021.2.7
とっても具沢山で美味したかった!二人分にはちょっと多いかも。
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hina***
hina***
2021.2.23
冷蔵庫のベーコンともやしも入れました♡香りはお味噌汁なのに豆乳がまろやかでまた違った美味しさ!ほんのり甘いさつま芋とコーン、食べ応えのあるごぼうがよく合ってとっても美味しかったです!( ˊᵕˋ* )
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ななみ
ななみ
2019.10.16
かぼちゃときのこでほっくり!
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NYON(*´꒳`*)
NYON(*´꒳`*)
2019.9.13
美味しくできました。 また作りたいです
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えぬ
えぬ
2021.11.16
具がたくさんでとっても美味しかったです! さつまいもの甘みがとってもいい◎ ほっこりした優しい味です

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