フレッシュオレンジタルト レシピ・作り方

「フレッシュオレンジタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

市販のタルト台を使って、手作りカスタードクリームとたっぷりオレンジのタルトに仕上げました。ゼリーでコーティングするので、仕上がりの見た目もとても綺麗に仕上がりますよ。オレンジの切り方を変えると見た目も変わりますので、アレンジしてみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径18cm))

  • オレンジ 2個
  • カスタード
  • ①卵黄 2個
  • ①牛乳 100ml
  • ①グラニュー糖 30g
  • ①薄力粉 10g
  • 無塩バター 5g
  • 生クリーム 30ml
  • グラニュー糖 5g
  • 市販のタルト台 1個
  • ゼリー液
  • 50ml
  • グラニュー糖 10g
  • レモン汁 小さじ2
  • ②粉ゼラチン 2g
  • ②水 (ふやかす用) 15ml
  • お湯 (湯煎用60℃) 適量
  • ミント (葉・飾り用) 6枚

作り方

  1. 1. オレンジの皮を剥き、1房ごとに切り分けます。
  2. 2. ボウルにカスタードの材料①を入れ泡だて器でよく混ぜてからラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱し、泡立て器で混ぜ合わせます。合計3回繰り返し滑らかにし、無塩バターを加え混ぜ合わせます。
  3. 3. カスタードクリームに密着させるようにラップをして粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やします。
  4. 4. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにし、3に加え混ぜ合わせます。
  5. 5. 市販のタルト台に4を入れ平らにならし1を乗せます。
  6. 6. 小さいボウルに②を入れ混ぜ、5分おきます。
  7. 7. 耐熱ボウルに、水、グラニュー糖、レモン汁を混ぜ合わせ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
  8. 8. 6を加えて溶かし粗熱を取ったら5へ流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし、お好みでミントを飾って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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