甘栗でマロングラッセ風　レシピ・作り方

手順

1. 1 シロップを作ります。鍋にきび砂糖、水を入れて中火で加熱し、きび砂糖が溶けるまで耐熱性のヘラで混ぜます。沸騰したら火から下ろし、粗熱が取れたらラム酒を入れて混ぜます。
2. 2 容器に移し、甘栗を入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で5時間程甘栗にシロップの甘味が移るまで置きます。
3. 3 フライパンに2のシロップを大さじ1ときび砂糖を入れて、中火で加熱します。砂糖が溶けて沸騰したら、汁気を切った2を入れて絡めます。
4. 4 表面が白っぽくなったら、火から下ろし、クッキングシートを敷いたバットに並べて粗熱を取ります。
5. 5 表面が固まったら、器に盛り付けて完成です。