車海老の天ぷら　レシピ・作り方

手順

1. 1 エビは、殻を剥いて背ワタを取り、真ん中の尾を折り、取り除きます。
2. 2 尾の先端を切り、水分をしごきます。
3. 3 腹側に斜めに切込みを入れ、プチッと筋が切れるまで押さえつけ、側面にも切込みを入れます。
4. 4 ボウルに衣の材料を入れ、粉気が少し残る程度に混ぜます。
5. 5 4に3を付けます。
6. 6 鍋の底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温め5をカリッとするまで揚げ、油を切ります。
7. 7 お皿に大葉を添えて、6を盛り付けたら完成です。