車海老の天ぷら レシピ・作り方

「車海老の天ぷら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

車海老を使用した、シンプルなエビの天ぷらです。車海老の旨味を活かし、抹茶塩とレモンでさっぱりお召し上がりください。お好きなお野菜も一緒に天ぷらにして、天丼にしても美味しいですよ。是非一度お試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (車海老) 4尾
  • 天ぷら粉 40g
  • 冷水 60ml
  • 揚げ油 適量
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 1. エビは、殻を剥いて背ワタを取り、真ん中の尾を折り、取り除きます。
  2. 2. 尾の先端を切り、水分をしごきます。
  3. 3. 腹側に斜めに切込みを入れ、プチッと筋が切れるまで押さえつけ、側面にも切込みを入れます。
  4. 4. ボウルに衣の材料を入れ、粉気が少し残る程度に混ぜます。
  5. 5. 4に3を付けます。
  6. 6. 鍋の底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温め5をカリッとするまで揚げ、油を切ります。
  7. 7. お皿に大葉を添えて、6を盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

天ぷら粉に水を混ぜる際、冷水を使用することによって、サクサクな仕上がりになります。氷を直接入れると、溶けて分量がずれてしまうので、冷水がおすすめです。また、粉と水を混ぜる際、粉気が残るように混ぜると、サクッとした仕上がりになります。

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