ぼっかけ煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 1 こんにゃくは1cm角に切ります。
2. 2 生姜は皮つきのまま薄切りにします。
3. 3 鍋に牛すじ肉を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ中火にかけます。沸騰しアクが出てきたらザルにあげ、水をはったボウルに入れて洗い、水気を切ります。
4. 4 鍋に2、3、長ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。中火にかけ、沸騰してきたら弱火にしてアクをとりながら30分程煮てザルに上げ、湯切りします。
5. 5 4を一口大に切ります。
6. 6 鍋に1、5、煮汁の材料を入れて弱火で40分程、牛すじ肉がやわらかくなるまで煮たら火から下ろします。
7. 7 器に盛り付け、小ねぎ、七味唐辛子を散らして完成です。