和風おつまみ ポテトサラダ レシピ・作り方

「和風おつまみ ポテトサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たくあんと梅の食感と酸味が新しい!新感覚の和風ポテトサラダです。 うずらの卵も入ってボリュームたっぷり。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。いつもとひと味違うポテトサラダを召し上がりたい方におすすめの一品です。
調理時間:20分 (卵を漬けこむ時間は除く)
費用目安:500円前後
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材料(4人前)

  • じゃがいも5個
  • うずら卵の水煮12個
  • たくあん60g
  • 梅干し4個
  • 黒こしょう適量
  • ①しょうゆ50ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • ①水50ml
  • ①三温糖大さじ2
  • ①顆粒和風だし大さじ1
  • 青ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1.
    ①を混ぜ合わせ、うずらの卵の水煮を入れて冷蔵庫で3時間程度漬けこみます。
  3. 2.
    じゃがいもを耐熱性のボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7〜8分加熱し、めん棒で全体を潰します。
  4. 3.
    たくあんをみじん切りにし、梅干しは種を取って叩きます。
  5. 4.
    2に黒こしょう、3、半分に切った1を加えてよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4を器に盛り、青ねぎを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもの加熱時間は様子を見ながら調節してください。
三温糖は上白糖でも代用できます。
梅の塩気とたくあんの甘みがあるので、調味料は黒こしょう以外入れていませんが、お好みで塩加減を調節してください。

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