鯖の竜田揚げ甘酢あんかけ レシピ・作り方

「鯖の竜田揚げ甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げ焼きにした生姜風味のサバに、カラフルなシャキシャキ野菜がたっぷりのあんの相性がとても良く、おいしいひと品です。 揚げ焼きにするので、少ない油で、フライパン1つでも作れるのでお手軽ですよ。ぜひお試しください!

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 赤パプリカ、黄パプリカは種とヘタを取り除いておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。サバは半分に切っておきます。
  2. 1. 黄パプリカ、赤パプリカは薄切りにします。えのきは半分に切ります。紫玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. バットにしょうゆ、酒、すりおろし生姜を入れて混ぜ合わせ、サバを入れて10分程漬けます。キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  4. 3. フライパンに揚げ油を2cm程の高さまで注ぎ、170℃で4分程揚げ焼きし、火が通ったら油を切ります。
  5. 4. ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れて炒めます。全体に油が回ったら4を入れて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 6. 器に3を盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

甘酢ダレは合わせておくと手際よく調理することができ、調理時間の短縮にもつながります。 野菜あんはサバ以外に、白身魚やお肉などにもよくあいます。 漬け込んだ後、水分を軽くキッチンペーパーで拭き取ることで、片栗粉が均一に付着し、カリッとおいしく揚がります。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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