クセになる 激辛麻婆豆腐 レシピ・作り方

「クセになる 激辛麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

四川風の激辛麻婆豆腐はいかがでしょうか。 ヒリヒリする辛味と、痺れる辛さの麻味の肉味噌は、激辛好きにはたまらない味ですよね。 激辛熱々の麻婆豆腐を、炊きたてのごはんにたっぷりかけてお召し上がりくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 400g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 豚ひき肉 200g
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①豆板醤 大さじ2
  • ②甜麺醤 大さじ2
  • ②山椒 大さじ1
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ②水 100ml
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1. 豆腐は2cm角に切ります。
  2. 2. 長ねぎはみじん切りにします。仕上げ用に少し取り分けておきます。
  3. 3. 中火で熱したフライパンに①を入れ炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら、ひき肉を入れ中火のまま炒めます。
  4. 4. ひき肉に火が通ったら、②と1を入れ、一煮立ちさせます。
  5. 5. 一旦火を止め、2と水溶き片栗粉を入れ、全体に馴染ませ再度中火にかけ、とろみがついたら皿に盛りつけます。仕上げ用の2をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

辛いものが苦手な方は、豆板醤と山椒の量を減らしてください。 絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用できます。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。

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