冷製コンソメジュレ レシピ・作り方

「冷製コンソメジュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏にぴったり、見た目も涼しげなジェルスープ、お口の中でジュワッとほぐれて、美味しいコンソメスープになります。 プチトマトの他、ブロッコリーやオクラ、パプリカなど加え色どりもキレイで美味しいです。お好みの野菜でお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 300ml
  • ①スープの素1個
  • ①白ワイン大さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • ①ローリエ1枚
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • ゼラチン5g
  • プチトマト3個
  • ヨーグルト大さじ1
  • パセリみじん切り少々

作り方

  1. 1.
    水300ccのうち50ccを取り、ゼラチンをふやかしておきます。
  2. 2.
    ナベに残りの水、①を入れて火にかけます。
  3. 3.
    ローリエを取り、ステンレスのバットに流して、プチトマトを混ぜ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. 4.
    少しくずしながら器に入れ、ヨーグルトをかけてパセリを散らして、完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンは、70°c以上だと固まらないので、沸騰してから少し冷ましてから溶かしてください。
冷たいスープなので、塩は気持ち濃いめに入れています。
器も冷やしておくと、さらにオシャレな演出になります。
いろいろ楽しんでみてください。

たべれぽ

たべれぽ
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risarisa
2017年07月13日

プチトマトは皮を湯剥きして舌触り良くしました。ヨーグルトと混ぜて食べるととても美味しいです。

コメント

Yasuko Ishikawa
Yasuko Ishikawa
白ワインは入れないとだめでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白ワインは料理酒で代用してお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
3ヶ月前
ひひひまる
ひひひまる
ローリエを入れると入れないのとでは何が違うのかな。なんて思ったので質問してみました。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ローリエは香り付けのために入れています。香りがよくなりますので、ぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前
のりのりん
のりのりん
材料のところに醤油が書いてありません…
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に訂正させていただきます。
しょうゆは動画のとおり、小さじ2入れていただいて大丈夫です。
ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前
みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
トマト以外にオススメの野菜ありますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
きゅうりやパプリカ、オクラなどお好みの野菜をいれてお作りいただけますよ。
色々な色合いの野菜を組み合わせていただいた方が色鮮やかな仕上がりになりますのでおすすめです。
美味しく作れますように。
11ヶ月前

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