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冷製コンソメジュレ レシピ・作り方
「冷製コンソメジュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
夏にぴったり、見た目も涼しげなジェルスープ、お口の中でジュワッとほぐれて、美味しいコンソメスープになります。 プチトマトの他、ブロッコリーやオクラ、パプリカなど加え色どりもキレイで美味しいです。お好みの野菜でお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 水300ccのうち50ccを取り、ゼラチンをふやかしておきます。
- 2 鍋に残りの水、(A)を入れて火にかけ沸騰させ、1を加えて混ぜあわせます。
- 3 ローリエを取り、ステンレスのバットに流して、プチトマトを混ぜ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4 少しくずしながら器に入れ、ヨーグルトをかけてパセリを散らして、完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンは、70°c以上だと固まらないので、沸騰してから少し冷ましてから溶かしてください。 冷たいスープなので、塩は気持ち濃いめに入れています。 器も冷やしておくと、さらにオシャレな演出になります。 いろいろ楽しんでみてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
つるんとした食感と爽やかな冷たさが特徴的な一品です。海老、枝豆、オクラ、ベビーコーン、プチトマトなど、お好みの具材をアレンジして楽しめます。コンソメの旨みとローリエの香りが上品に広がり、夏のおもてなし料理として絶大な人気です。ゼラチンで固めるだけの簡単レシピながら、見た目も華やかで食欲をそそります。黒こしょうの量で味の濃さを調整でき、暑い季節でも美味しく召し上がれます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ひひひまる
ローリエを入れると入れないのとでは何が違うのかな。なんて思ったので質問してみました。
kurashiru
ローリエは香り付けのために入れています。香りがよくなりますので、ぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
みーちゃんだいすき
トマト以外にオススメの野菜ありますか？
kurashiru
きゅうりやパプリカ、オクラなどお好みの野菜をいれてお作りいただけますよ。
色々な色合いの野菜を組み合わせていただいた方が色鮮やかな仕上がりになりますのでおすすめです。
美味しく作れますように。
Yasuko Ishikawa
白ワインは入れないとだめでしょうか？
kurashiru
白ワインは料理酒で代用してお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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