バジルが香る 手作り皮なしソーセージ レシピ・作り方

「バジルが香る 手作り皮なしソーセージ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単、ジューシー!バジルの香りが爽やかな、手作り皮なしソーセージのレシピです。材料をしっかり捏ねることで肉肉しくなり、少し寝かせることでバジルの香りをなじませます。作り方を覚えればハーブやスパイスをいろいろアレンジすることもできますよ。
調理時間:45分 (冷蔵庫におく時間30分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(6本分)

  • タネ
  • 豚ひき肉300g
  • バジル (生)5g
  • 塩こしょう小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ナツメグ小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • ミニトマト (飾り用)2個
  • バジル (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    バジルはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルにタネの材料を全て入れ粘りが出るまでよく捏ね6等分します。
  3. 3.
    ラップを敷いて2の1/6量を乗せ、10cm程の棒状になるように包みます。同様に5本作り、冷蔵庫で30分程おきます。
  4. 4.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油と3を入れ、全体に焼き色がついたら、白ワインを入れて蓋をし蒸し焼きにします。
  5. 5.
    中まで火が通ったら器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は生のバジルを使いました。乾燥バジルでも代用いただけますが、生のバジルの方が香り高く仕上がります。
塩加減は、お好みで調整してください。

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