豆アジとセロリのピリ辛南蛮漬け レシピ・作り方

「豆アジとセロリのピリ辛南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆アジとセロリのピリ辛南蛮漬けのご紹介です。香ばしく揚げた豆アジの旨味と、セロリの風味が、ピリッと辛味のある、さわやかな酸味の南蛮ダレとよく合います。カリっと揚げた豆アジは、頭と骨を丸ごと食べる事が出来ますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. セロリは筋を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. セロリ、にんじんは細切りにします。
  3. 2. 豆アジは手でエラの根元をつまみ、尾に向けて引き、内臓ごと取り除きます。流水で洗い、水気を拭き取ります。
  4. 3. ボウルに2、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で20分程おきます。
  5. 4. 鍋に南蛮ダレの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  6. 5. バットに1、4を入れ、味をなじませます。
  7. 6. 別のバットに片栗粉を入れ、キッチンペーパーで汁気を拭き取った3を入れて、全体にまぶします。
  8. 7. フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を入れ、180℃に熱します。6を入れ、中に火が通るまで5分程揚げます。
  9. 8. 油を切り、熱いうちに5に入れ、粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  10. 9. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 南蛮ダレは具材を時々返しながら、全体に味をなじませてください。 辛味の苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調整してください。

たべれぽ

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