【三谷シェフ】とんかつのおいしい揚げ方　レシピ・作り方

薄力粉は多めに用意し、全体にしっかりとまぶし、余分な粉を落とすことで衣がはがれにくくなります。 溶き卵は1～2個を目安に用意し、よく溶きほぐして使うことで衣がきれいにつきます。 生パン粉は多めに用意し、1回ずつふんわりとほぐして使用することで食感良く仕上がります。 揚げ始めは菜箸等で触ると衣がはがれやすくなるので、触らずに揚げてください。 食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。大きさや厚さによって火の通りが変わってくるので加熱時間を調整してください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。