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簡単あったか ひっつみ汁 レシピ・作り方
「簡単あったか ひっつみ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
400円
4.55(22)
ひっつみは岩手県を中心に食べられている郷土料理です。色々な作り方がありますが、基本的には手でちぎって伸ばすだけなので簡単に作れます。色々な形や厚みがあっても食感が変わって楽しいですよ。温かい郷土の味です。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ひっつみ
- 薄力粉100g
- 水60g
- 水 (手につける用)適量
- 鶏もも肉100g
- 大根50g
- にんじん50g
- ごぼう50g
- 煮汁
- 水500ml
- 料理酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 小ねぎ (小口切り)適量
手順
- 準備大根、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
- 1大根、にんじんは薄いいちょう切りにします。ごぼうはささがきにします。
- 2鶏もも肉は一口大に切ります。
- 3ひっつみを作ります。ボウルに薄力粉を入れて水を注ぎ、全体がまとまるまで捏ねます。台に取り出し、表面がなめらかになるまで3分程捏ねます。
- 4ラップで包み、冷蔵庫で1時間置きます。
- 5手を水で濡らし、4を一口大ちぎりとり、薄く引き伸ばします。
- 6鍋に煮汁の材料、1、2を入れて中火で沸かし、沸騰したら弱火で鶏もも肉に火が通り、にんじんがやわらかくなるまで10分程煮ます。
- 75を加え、ひっつみに火が通るまで2分程中火で煮たら火から下ろします。
- 8器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
野菜類は、白菜やこんにゃくなどお好みのものでお作りいただけます。
ひっつみは薄力粉の代わりに、中力粉や強力粉などでもお作りいただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.55
22人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
