簡単あったか ひっつみ汁 レシピ・作り方

「簡単あったか ひっつみ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひっつみは岩手県を中心に食べられている郷土料理です。色々な作り方がありますが、基本的には手でちぎって伸ばすだけなので簡単に作れます。色々な形や厚みがあっても食感が変わって楽しいですよ。温かい郷土の味です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ひっつみ
  • 薄力粉 100g
  • 60g
  • 水 (手につける用) 適量
  • 鶏もも肉 100g
  • 大根 50g
  • にんじん 50g
  • ごぼう 50g
  • 煮汁
  • 500ml
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 大根、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. 大根、にんじんは薄いいちょう切りにします。ごぼうはささがきにします。
  3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3. ひっつみを作ります。ボウルに薄力粉を入れて水を注ぎ、全体がまとまるまで捏ねます。台に取り出し、表面がなめらかになるまで3分程捏ねます。
  5. 4. ラップで包み、冷蔵庫で1時間置きます。
  6. 5. 手を水で濡らし、4を一口大ちぎりとり、薄く引き伸ばします。
  7. 6. 鍋に煮汁の材料、1、2を入れて中火で沸かし、沸騰したら弱火で鶏もも肉に火が通り、にんじんがやわらかくなるまで10分程煮ます。
  8. 7. 3を加え、ひっつみに火が通るまで2分程中火で煮たら火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 野菜類は、白菜やこんにゃくなどお好みのものでお作りいただけます。 ひっつみは薄力粉の代わりに、中力粉や強力粉などでもお作りいただけます。

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