【村田シェフ】柚子こしょう香るぶっかけそうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1 ナスは縦半分に切り、斜め薄切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。
3. 2 豚バラ肉は、4cm幅に切ります。
4. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜます。
5. 4 フライパンにごま油をひき、1のナス、2を入れて中火で炒めます。ナスがしんなりとし、豚バラ肉に火が通ったら、残りの1を入れて炒め、3を入れて煮詰めたら火から下ろします。粗熱が取れたらボウルに入れてラップをし、冷蔵庫で10分程冷やします。
6. 5 別のボウルに、ぶっかけ汁の材料を入れて混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で10分程冷やします。
7. 6 鍋にお湯を沸かし、揖保乃糸を商品の表記通りにゆでます。湯切りをし、流水で洗い、氷水でしめます。
8. 7 器に水気を切った6、4を盛り付け、5をかけます。小ねぎ、かいわれ大根をトッピングして完成です。