【五十嵐シェフ】回鍋肉　レシピ・作り方

手順

• 準備鶏ガラスープの材料は混ぜ合わせておきます。
• 1キャベツは手で大きめにちぎります。
• 2赤パプリカは2cm幅に切ります。
• 3長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
• 4わけぎは4cm幅に切ります。
• 5豚肩ロースは3等分に切ります。
• 6ボウルに鶏ガラスープ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 7フライパンにごま油をひいて強火で熱し、5を入れて両面を焼きます。焼き色がついたら3を入れて両面を焼きます。豚肩ロースに火が通り、長ねぎに焼き色がついたら一度取り出します。
• 8同じフライパンに(B)を入れて強火で炒め、香りが立ったら6を入れて混ぜ合わせます。煮立ったら7を戻し入れて炒めます。
• 91、2、4を入れて強火で炒め、全体に味がなじんだら鷹の爪を入れて炒め合わせ、火から下ろします。
• 10器に盛り付けて完成です。