【五十嵐シェフ】回鍋肉　レシピ・作り方

手順

1. 準備 鶏ガラスープの材料は混ぜ合わせておきます。
2. 1 キャベツは手で大きめにちぎります。
3. 2 赤パプリカは2cm幅に切ります。
4. 3 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
5. 4 わけぎは4cm幅に切ります。
6. 5 豚肩ロースは3等分に切ります。
7. 6 ボウルに鶏ガラスープ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
8. 7 フライパンにごま油をひいて強火で熱し、5を入れて両面を焼きます。焼き色がついたら3を入れて両面を焼きます。豚肩ロースに火が通り、長ねぎに焼き色がついたら一度取り出します。
9. 8 同じフライパンに(B)を入れて強火で炒め、香りが立ったら6を入れて混ぜ合わせます。煮立ったら7を戻し入れて炒めます。
10. 9 1、2、4を入れて強火で炒め、全体に味がなじんだら鷹の爪を入れて炒め合わせ、火から下ろします。
11. 10 器に盛り付けて完成です。