カラフル野菜の冷製ペンネ レシピ・作り方

「カラフル野菜の冷製ペンネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日に食べたい冷製ペンネです。夏野菜たっぷりで、さっぱりと召し上がれます。粒マスタードがアクセントになり、ペンネによく合うソースになっています。冷蔵庫で冷やし、ソースによく絡めて召し上がってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ペンネ 200g
  • お湯 (ペンネ茹で用) 1000ml
  • 塩 (ペンネ茹で用) 小さじ2
  • 冷水 (ペンネ冷やす用) 適量
  • ズッキーニ 1/2本
  • 黄パプリカ 1/2個
  • ナス 1/2本
  • ミニトマト 4個
  • ①オリーブオイル 大さじ1
  • ①塩こしょう 少々
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①マスタード (粒) 小さじ1
  • パルメザンチーズ 少々
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、ペンネをパッケージの表記通りに茹でたら冷水でよく洗い、ザルに上げておきます。
  2. 2. ナスはヘタを取り、5mm幅に切ります。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、冷ましておきます。
  3. 3. ズッキーニはヘタを取り、5mm幅に切ります。黄パプリカはヘタと種を取ったら半分に切り、3mm幅の細切りにし、ミニトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
  4. 4. ボウルに2と3を入れ、①を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5. 4に1を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほど冷やしたらお皿に盛り付け、パルメザンチーズ、パセリを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。冷蔵庫で冷やす事で、味がしっかり馴染み、美味しく仕上がります。

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