カラフル野菜の冷製ペンネ　レシピ・作り方

手順

1. 1 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、ペンネをパッケージの表記通りに茹でたら冷水でよく洗い、ザルに上げておきます。
2. 2 ナスはヘタを取り、5mm幅に切ります。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、冷ましておきます。
3. 3 ズッキーニはヘタを取り、5mm幅に切ります。黄パプリカはヘタと種を取ったら半分に切り、3mm幅の細切りにし、ミニトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
4. 4 ボウルに2と3を入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
5. 5 4に1を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほど冷やしたらお皿に盛り付け、パルメザンチーズ、パセリを振りかけたら完成です。