ミキサー不使用のビシソワーズ レシピ・作り方

「ミキサー不使用のビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもの冷製スープ、ビシソワーズのご紹介です。今回はミキサーを使わずに、濾し器で濾してなめらかに仕上げました。喉ごしがよく、とてもおいしいので、よく冷やしてお召し上がりくださいね。おもてなしなどにもおすすめですよ。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (計200g) 2個
  • 玉ねぎ 50g
  • セロリ 30g
  • 牛乳 200ml
  • 150ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • 有塩バター 10g
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. じゃがいもは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3. セロリは筋を取り、みじん切りにします。
  5. 4. 鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かします。2、3を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら1を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. 全体がなじんだら水を入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。じゃがいもがやわらかくなったら①を加えて、さらに5分ほど煮込み、火から下ろします。
  7. 6. 濾し器で濾しながらボウルに入れ、牛乳を混ぜ合わせ、全体がなじんだらラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  8. 7. 器に盛り付け、パセリをかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

具材がやわらかくなるまでしっかりと煮込むことで濾し器で濾す作業が楽になります。牛乳は後から加えることで沸騰による分離を防ぎます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ