ミキサー不使用のビシソワーズ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
• 1じゃがいもは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
• 2玉ねぎは薄切りにします。
• 3セロリは筋を取り、みじん切りにします。
• 4鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かします。2、3を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら1を入れて混ぜ合わせます。
• 5全体がなじんだら水を入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。じゃがいもがやわらかくなったら(A)を加えて、さらに5分ほど煮込み、火から下ろします。
• 6濾し器で濾しながらボウルに入れ、牛乳を混ぜ合わせ、全体がなじんだらラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
• 7器に盛り付け、パセリをかけてできあがりです。