赤みそでコク旨 合びき肉の和風ボロネーゼ レシピ・作り方

「赤みそでコク旨 合びき肉の和風ボロネーゼ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ボロネーゼスパゲティに赤みそを使って、和風に仕上げてみました。ひき肉の旨味とレンコンの歯応えに、赤みそがアクセントとなったソースがよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:250円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ2
  • 牛豚合びき肉 80g
  • レンコン 40g
  • 水 (さらす用) 適量
  • しいたけ 1個
  • 合わせ調味料
  • 100ml
  • 赤みそ 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 小ねぎ (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. レンコンは皮を剥いておきます。しいたけは軸を取っておきます。
  2. 1. レンコンは粗みじん切りにします。水を張ったボウルに入れて10分程置き、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2. しいたけは5mm角に切ります。
  4. 3. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4. お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りに茹でます。火を止めてザルに上げ、湯切りをします。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき1を入れ、中に火が通るまで3分程中火で炒めます。
  7. 6. 牛豚合びき肉、2を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
  8. 7. 3を回し入れ、時々かき混ぜながら弱火で3分程煮込みます。
  9. 8. 4を入れ、全体を混ぜ合わせます。火を止めて器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

茹で時間は、パッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さに茹でてください。 調味料を入れたら焦がさないように、手早く仕上げてください。 赤みそは普通のみそでも代用できます。

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