生ハムとオリーブで作るイタリアンオイル レシピ・作り方

「生ハムとオリーブで作るイタリアンオイル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「 #食べるハーバリウム」のイタリアンオイルです。そのまま生ハムを食べても良いですし、このオイルだけで香りが楽しめるオイルパスタを作ることもできます。食べるハーバリウムの具材を一緒にかけて食べても美味しいですよ。早摘みグリーンオリーブオイルのフレッシュでフルーティな味わいが、料理のおいしさを広げます。ぜひお試しください。

調理時間:15分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ニンニク 1片
  • アボカド 1/4個
  • 生ハム 4枚
  • スパゲティ 適量
  • ①セージ (乾燥) 小さじ1/2
  • ①黒こしょう (ホール) 小さじ1/2
  • ①岩塩 ひとつまみ
  • グリーンオリーブ 3粒
  • セージ (生) 3枚
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 140ml

作り方

  1. 準備. ニンニクは潰しておきます。
  2. 1. アボカドは薄切りにします。
  3. 2. 生ハムは半分にたたみ、巻きます。さらにもう一枚、外側に巻きます。閉じ目をスパゲティで止めます。
  4. 3. 鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」、1のニンニク、①を入れ弱火で80℃まで加熱します。
  5. 4. 粗熱が取れたら、3のオイルを容器の1/3まで注ぎます。
  6. 5. グリーンオリーブ、2、1のアボカド、3の具材、セージ(生)を入れ、残りの3のオイルを注ぎ完成です。

料理のコツ・ポイント

・オイルに香りをうつすためにセージ、黒こしょう、ニンニクは少し温めます。 ・手順3では高温になってしまうとハーブが焦げたり、えぐみがでるのでゆっくりと温めて香りを引き出して行きます。 ・手順4ではオイルのみを注いでください。具材を入れると手順5で浮いてきてしまいます。

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